Uśmiech paprykowy – Zupa po włosku (cukinia i papryka!)

Kiedy w misce zaczynają już więdnąć papryki, a w sklepach morze cukinii, pora na zupę we włoskim klimacie. Pachnąca intensywnie papryką i ziołami, a skoro po włosku – koniecznie z makaronem, tym razem, wyjątkowo, ugotowanym na miękko! Gdy zamknie się oczy, można przenieść się na chwilę gdzieś w okolice alp, do drewnianej chaty, w której zjedlibyśmy chętnie gorący przysmak!

U mnie tym razem wersja łagodna, bo spożywana razem z dziećmi, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by zupie dodać nieco pazura, czyli ostrej papryczki. Polecam dodać makaron jednak na talerz, a nie bezpośrednio do zupy, do szybko wchłania wodę i pod wieczór (jeśli zrobicie duuuży gar i przetrwa :) ) będziecie już mieli niemiecki Eintopf raczej ;).

Ale, ale! Dość, gadania, zapraszam na coś pysznego:

 

IMG_2527

 

Zupa po włosku

 

3 papryki

puszka pomidorów

1 cebula

1 mała cukinia

pieprz ziołowy

opcjonalnie ostra papryczka w proszku

zioła: bazylia, oregano, majeranek

1 l wywaru na włoszczyźnie

sól

pieprz

odrobina cukru

łyżka masła

odrobina oleju do początkowego podsmażenia

garść makaronu (drobne fusili, marccaroni, krótkie tagliatelle)

 

W garnku rozgrzać nieco oleju roślinnego, pokroić cebulę w grubą kostkę i podsmażyć. Posolić, dołożyć masło.

Dodać pokrojoną w średnią kostkę: paprykę, cukinię (w tej kolejności), następnie dodać pomidory w puszce, razem z zalewą (jeśli kupicie krojone, nie trzeba ich już bardziej rozdrabniać).

Dodać zioła, pieprz ziołowy (ewentualnie ostrą paprykę). Podgotować.

Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Popieprzyć i posolić do smaku, ewentualnie dodać cukier, w razie potrzeby.

 

Podawać z makaronem ugotowanym 2-3 minuty dłużej, niż na opakowaniu.

You may also like...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *